1、酸辣土豆絲：将土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝幹水分。青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，幹辣椒切絲。炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入幹辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。..
2、紅燒茄子：把茄子洗淨去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝幹水後灑少許澱粉拌勻。蔥去頭尾洗淨，切成段。豬肉洗淨切片，剁成泥後，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻，腌制10分鐘入味。倒3湯匙油進鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白後撈起待用。繼續加10湯匙油，爆香蔥段，放入茄子開大火快速翻炒，加5湯匙水炒至茄子出水變軟，約5～6分鐘。倒入之前炒好的肉末炒1分鐘後，灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調味，就可起鍋啦!
3、青椒炒雞蛋：把青椒用清水洗淨，去籽切成細絲。将雞蛋打在碗裡，用筷子攪散開。鍋内放油(40克)，燒熱，将蛋汁倒入，炒好倒出。往鍋内倒入餘油，燒熱，放入蔥花炝鍋，随着放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。
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