大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、豬尾巴，即豬的尾巴，也稱皮打皮、節節香。
2、 今天老劉就來分享一下“紅燒豬尾”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
豬尾巴、鹌鹑蛋、生姜、線椒、八角、小蔥、小米辣、草果
4、先把鹌鹑蛋放入冷水鍋中大火燒開，小火燒五分鐘關火。這時把生姜切片，小蔥一半打蔥結一半切蔥末，先把線椒和小米辣都切辣椒圈，豬尾巴斬成兩三厘米左右的小段。這時把燒熟的鹌鹑蛋撈出，放入涼水盆中降溫，這樣熱脹冷縮的原理，鹌鹑蛋更容易剝殼
5、鍋控幹後倒入适量大豆油，油溫升至五六成熱時把鹌鹑蛋炸制虎皮狀時撈出。鍋中放入涼水放入豬尾巴、姜片、蔥結、料酒，燒開後撇去浮沫，撈出豬尾巴
6、另起油鍋，再鍋中放入姜片、草果爆出香味，再放入豬尾巴翻炒片刻，這時放入甜面醬、生抽、料酒、老抽翻炒入味後倒入開水，大火燒開中小火慢炖20分鐘
7、時間到時放入白糖一勺提鮮，再放入鹌鹑蛋，中小火燒十分鐘左右，最後放入青紅椒圈翻炒斷生即可裝盆。一盤滿滿膠原蛋白的紅燒豬尾就做好了
8、豬尾巴含豐原的蛋白質和膠質的肉類，對豐胸的貢獻很大
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
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