1、食材：雞蛋4個、高筋面粉70克、玉米油40毫升、白糖65克、牛奶45克。
2、将4個雞蛋的蛋清與蛋黃分離，放入不同的碗中。
3、把油、一部分白糖和蛋黃攪拌均勻後加入面粉。
4、将其翻拌。因為我們加入的是高筋面粉，為了避免起筋，影響蓬松感，因此我們不要太用力，達到均勻即可。
5、将注意力轉向裝有蛋清的碗中。值得一提的是，剩餘的糖，我們要在打發蛋清的過程中分兩次倒入蛋清中。打出泡泡時加入一半，蛋清均勻後可再加入一半。我們要将蛋清打到提起打蛋器會出現一個尖形為主。
6、分三次将蛋白與蛋黃面糊翻拌，切記不要來回翻，這樣會消泡。
7、倒入模具中，然後從微高位置往桌面放下去，動作要快，這樣可以消除大氣泡。
8、烤箱預熱5分鐘後160度烘烤30分鐘即可。
9、烤好後倒扣，往桌面輕輕摔兩下，可成功脫模。
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