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請問豆角肉餡怎麼調啊

更新时间：2024-10-01 07:28:23

　　1、把小蔥、生姜洗淨後用刀剁成碎末。

　　2、蔥姜末摻到肉餡裡，用刀慢慢剁成肉餡。

　　3、剁好的肉餡倒進與肉餡等量的清水，順一個方向用力攪拌。

　　4、攪拌刀肉餡和水充分融合呈粘稠狀，倒進10克油、1茶匙精鹽、醬油，再次順一方向攪拌。

　　5、攪拌到肉餡粘稠，聞到肉餡有鹹香味為止。

　　6、攪拌好的肉餡放進冰箱冷藏一段時間。在這段時間裡，把餃子面和出來饧着備用。

　　7、豆角擇洗幹淨放進開水鍋裡，焯燙至顔色變成深綠色後撈出，控水後切碎。

　　8、等面團饧到柔潤後就可以來調餡了。把豆角切碎倒進冷藏過的肉餡裡，倒入剩餘的油順一方向攪拌，攪拌均勻後再調進剩餘的精鹽，拌勻即可用來包餃子。

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