有人說，吃到甜的李子要靠運氣，這一顆很甜，另一顆是酸的，還有一顆竟是水水的，沒有什麼味道。

有人說，買李子要選好品種，一顆紫紅色，又大又圓的李子，一口下去，在口中留下了濃郁的酸，另一顆小小的，不起眼的李子，反而是純甜的。

也有人說，李子，入口是微酸的，細嚼後咽下時才能越發感受到它的甜。

李子、西梅、黑布朗、恐龍蛋......面對市面上琳琅滿目的李子品種，你能認清它們之間的關系嗎？究竟哪種更合你的口味呢？

李

李是薔薇科、李屬落葉喬木。李的分布範圍非常廣泛，歐洲李廣泛分布于在歐洲、櫻桃李生長在西亞和中亞、中國李起源在中國、美洲李等生長在北美洲。其中，中國李和歐洲李是全世界栽培最廣泛的兩個品種，其次是杏李、櫻桃李和美洲李。

遠在5000到6000年前，我們的祖先就采食李果，而李的栽培曆史至少有3000年了，是我國傳統的“五果”之一。

殷墟出土的甲骨文中已有“李”字，河北藁城台西村商代遺址也曾出土過郁李或歐李的核仁。李樹的品種也頗為豐富，晉代人寫的《西京雜記》記載，漢武帝擴修上林苑的時候，各地進獻的“名果異樹”中包括紫李、綠李、黃李等十五種李樹，它們大多為中國李的各種培育品種。

明代王象晉的《群芳譜》總結說李樹“結實有離核，合核，無核”，果皮“有紅、有紫、有黃、有綠，外青内白，外青内紅”，果實“大者如杯如卵，小者如彈如櫻”，味道也有甘酸苦澀之分。

浙江桐鄉的檇李（醉李），甯波金塘李、福建胭脂李、四川雞心李、東北秋李都是優選出來的著名品種。

大家常吃的西梅，又稱歐洲李，與中國李屬于“親戚”關系。

歐洲李是櫻桃李和黑刺李自然雜交後形成的品種，源于高加索等中亞地區，中國新疆伊犁也有野生種存在。其栽培曆史非常悠久，如今在歐洲、北美和南非都有廣泛栽培，現我國新疆也有種植。

※新疆野生歐洲李生長于新疆伊犁地區天山野果林天然植被中，是珍稀瀕危的野生果樹資源，其與人們栽培的歐洲李有着比較近的親緣關系。

我國約從1984年後引入種植歐洲李，一開始鮮有人知，都是作為“貴族”水果來對待。目前新疆是我國最大的西梅産區，由于新疆日照充足，晝夜溫差大，西梅秉承了新疆水果的一貫優良特點——甜。

黑布林又稱黑李子，從美國引進，是李子的一種。其名源自英語“ black plum”的意譯，即黑李，音譯：黑布林。

黑布林其實是由中國的李子和英國的李子雜交而成，所以黑布林還是保留了普通李子的一些特性。黑布林和普通李子相比，含糖量更高，吃起來更甜，李子偏酸味淡；一般熟透的李子是軟的，黑布林果肉較硬，吃起來是脆的；李子易爛，黑布林易于存放。

除了傳統的李子之外，市面上還有一種雜交的“杏李”。

“杏李”指的是杏和李種間雜交新品種的簡稱，特點為以李子基因為主，口感品質多接近于李子，含李基因75％以上，杏基因25％以下。

杏李目前引入我國栽培的主要品種有：恐龍蛋、味帝、風味玫瑰、味王、風味皇後、味厚等。

晚熟鮮食品種。果實長橢圓形，果皮藍色，果肉黃色，纖維中，味酸甜，汁多，微香，平均單果重75g，可溶性固形物含量16.5%，可滴定酸含量1.25%，栽後第3年挂果，4-6年進入豐産期，連續結果能力強。成熟後不易落果。

成熟期：9月中旬成熟。

優點：晚熟、個大、抗性強。

适宜地區：适宜吉林以南區域栽培。

晚熟鮮食品種。果實圓形，單果重100g，果實紅色，果肉黃色，汁液多，果肉緻密，纖維中，味甜微酸，無澀味，香味濃郁，可溶性固形物含量13.3%，品質上；核小，果實可食率98.5％；品質優，綜合性狀優良；豐産。

成熟期：8月末至9月初成熟。

優點：品質優、晚熟、個大。

适宜地區：适宜吉林以南區域栽培。

晚熟鮮食、觀賞兼用品種。果實圓形，平均單果重15.9g，果皮紫紅色，果肉紅色，葉片紅色；果實品質好，風味酸甜、肉質松軟、多汁、初熟可溶性固形物含量14.7%，具有抗寒性強、抗李子紅點病、細菌性穿孔病，早果性強，落葉晚、挂果時間長等突出特點。非常适于作為觀賞樹。

成熟期：9月初成熟。

優點：抗寒、優質、抗病、晚熟，落葉晚，品質優，挂果時間長，兼具觀賞性。

2014年通過吉林省農作物品種備案。

适宜地區：适宜在我國大部分李栽培區栽培。

你更喜歡哪種李子呢？

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

關注小農，和小農邊吃邊追溯果蔬的人文曆史，探尋植物文化，從自然界中尋求啟迪。