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又紅又大的青李子
又紅又大的青李子
更新时间:2024-11-26 14:43:36

有人說,吃到甜的李子要靠運氣,這一顆很甜,另一顆是酸的,還有一顆竟是水水的,沒有什麼味道。

有人說,買李子要選好品種,一顆紫紅色,又大又圓的李子,一口下去,在口中留下了濃郁的酸,另一顆小小的,不起眼的李子,反而是純甜的。

也有人說,李子,入口是微酸的,細嚼後咽下時才能越發感受到它的甜。

李子、西梅、黑布朗、恐龍蛋......面對市面上琳琅滿目的李子品種,你能認清它們之間的關系嗎?究竟哪種更合你的口味呢?

李是薔薇科、李屬落葉喬木。李的分布範圍非常廣泛,歐洲李廣泛分布于在歐洲、櫻桃李生長在西亞和中亞、中國李起源在中國、美洲李等生長在北美洲。其中,中國李和歐洲李是全世界栽培最廣泛的兩個品種,其次是杏李、櫻桃李和美洲李。

又紅又大的青李子(李子不可錯過的絕絕)1

中國李

遠在5000到6000年前,我們的祖先就采食李果,而李的栽培曆史至少有3000年了,是我國傳統的“五果”之一。

殷墟出土的甲骨文中已有“李”字,河北藁城台西村商代遺址也曾出土過郁李或歐李的核仁。李樹的品種也頗為豐富,晉代人寫的《西京雜記》記載,漢武帝擴修上林苑的時候,各地進獻的“名果異樹”中包括紫李、綠李、黃李等十五種李樹,它們大多為中國李的各種培育品種。

明代王象晉的《群芳譜》總結說李樹“結實有離核,合核,無核”,果皮“有紅、有紫、有黃、有綠,外青内白,外青内紅”,果實“大者如杯如卵,小者如彈如櫻”,味道也有甘酸苦澀之分。

浙江桐鄉的檇李(醉李),甯波金塘李、福建胭脂李、四川雞心李、東北秋李都是優選出來的著名品種。

又紅又大的青李子(李子不可錯過的絕絕)2

歐洲李(西梅)

大家常吃的西梅,又稱歐洲李,與中國李屬于“親戚”關系。

歐洲李是櫻桃李黑刺李自然雜交後形成的品種,源于高加索等中亞地區,中國新疆伊犁也有野生種存在。其栽培曆史非常悠久,如今在歐洲、北美和南非都有廣泛栽培,現我國新疆也有種植。

※新疆野生歐洲李生長于新疆伊犁地區天山野果林天然植被中,是珍稀瀕危的野生果樹資源,其與人們栽培的歐洲李有着比較近的親緣關系。

我國約從1984年後引入種植歐洲李,一開始鮮有人知,都是作為“貴族”水果來對待。目前新疆是我國最大的西梅産區,由于新疆日照充足,晝夜溫差大,西梅秉承了新疆水果的一貫優良特點——

又紅又大的青李子(李子不可錯過的絕絕)3

黑布林

黑布林又稱黑李子,從美國引進,是李子的一種。其名源自英語“ black plum”的意譯,即黑李,音譯:黑布林。

黑布林其實是由中國的李子和英國的李子雜交而成,所以黑布林還是保留了普通李子的一些特性。黑布林和普通李子相比,含糖量更高,吃起來更甜,李子偏酸味淡;一般熟透的李子是軟的,黑布林果肉較硬,吃起來是脆的;李子易爛,黑布林易于存放。

又紅又大的青李子(李子不可錯過的絕絕)4

杏李

除了傳統的李子之外,市面上還有一種雜交的“杏李”。

“杏李”指的是杏和李種間雜交新品種的簡稱,特點為以李子基因為主,口感品質多接近于李子,含李基因75%以上,杏基因25%以下。

杏李目前引入我國栽培的主要品種有:恐龍蛋、味帝、風味玫瑰、味王、風味皇後、味厚等。

又紅又大的青李子(李子不可錯過的絕絕)5

又紅又大的青李子(李子不可錯過的絕絕)6

又紅又大的青李子(李子不可錯過的絕絕)7

梅藍

又紅又大的青李子(李子不可錯過的絕絕)8

晚熟鮮食品種。果實長橢圓形,果皮藍色,果肉黃色,纖維中,味酸甜,汁多,微香,平均單果重75g,可溶性固形物含量16.5%,可滴定酸含量1.25%,栽後第3年挂果,4-6年進入豐産期,連續結果能力強。成熟後不易落果。

成熟期:9月中旬成熟。

優點:晚熟、個大、抗性強。

适宜地區:适宜吉林以南區域栽培。

紅蜜

又紅又大的青李子(李子不可錯過的絕絕)9

晚熟鮮食品種。果實圓形,單果重100g,果實紅色,果肉黃色,汁液多,果肉緻密,纖維中,味甜微酸,無澀味,香味濃郁,可溶性固形物含量13.3%,品質上;核小,果實可食率98.5%;品質優,綜合性狀優良;豐産。

成熟期:8月末至9月初成熟。

優點:品質優、晚熟、個大。

适宜地區:适宜吉林以南區域栽培。

一品丹楓

又紅又大的青李子(李子不可錯過的絕絕)10

晚熟鮮食、觀賞兼用品種。果實圓形,平均單果重15.9g,果皮紫紅色,果肉紅色,葉片紅色;果實品質好,風味酸甜、肉質松軟、多汁、初熟可溶性固形物含量14.7%,具有抗寒性強、抗李子紅點病、細菌性穿孔病,早果性強,落葉晚、挂果時間長等突出特點。非常适于作為觀賞樹。

成熟期:9月初成熟。

優點:抗寒、優質、抗病、晚熟,落葉晚,品質優,挂果時間長,兼具觀賞性。

2014年通過吉林省農作物品種備案。

适宜地區:适宜在我國大部分李栽培區栽培。

你更喜歡哪種李子呢?

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

關注小農,和小農邊吃邊追溯果蔬的人文曆史,探尋植物文化,從自然界中尋求啟迪。

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