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做鍋包肉要注意什麼

更新时间：2024-11-11 00:11:21

　　1、首選豬底闆肉，其次是通脊。制作鍋包肉多是選擇豬通脊，因為這條肉肉質比較細嫩，做出來的菜肴口感比較嫩。

　　2、建議改成條而非大片。傳統方法制作鍋包肉，都是将肉切成厚片，肉改刀後，一般都要加鹽和料酒來腌制。

　　3、選擇合适的粉。肉腌好後一定要加入水澱粉挂糊。

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