1、酒花，又稱忽布（hop）、啤酒花。使啤酒具有獨特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力。酒花始用于德國，1079年，德國人首先在釀制啤酒時添加了酒花，從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。
2、酒花被譽為“啤酒的靈魂”，成為啤酒釀造不可缺少的原料之一。中國人工栽培酒花的曆史已有半個世紀﹐始于東北﹐在新疆﹑甘肅﹑内蒙﹑黑龍江﹑遼甯等地都建立了較大的酒花原料基地。成熟的新鮮酒花經幹燥壓榨﹐以整酒花使用﹐或粉碎壓制顆粒後密封包裝﹐也可制成酒花浸膏﹐然後在低溫倉庫中保存。其有效成分為酒花樹脂和酒花油。
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