1、材料：瘦肉餡、白菜、粉絲、蛋清二分之一。
2、調料：鹽、糖、白酒、蒜、蔥、姜絲、雞精、澱粉、植物油。
3、将粉絲泡軟；白菜洗菜葉部份，洗淨，切大片；大蔥切斜片。
4、将絞好的肉餡，加少許蒜蓉、鹽、白酒、糖、雞精、澱粉，少許蛋清和一些水，用筷子向一個方向攪拌，攪得有粘性為止。
5、煲内放适量清水，燒開後倒入一點油，放生菜葉和粉絲，煲十分鐘左右。
6、用匙羹把肉餡盡量弄成一個個丸子型狀，放入燒開着的湯内，全部放入後，再煲十分鐘左右。
7、等肉丸都熟了，撒上蔥片和姜絲，關火，試味後再加鹽和雞精調味即可。
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