1、主料：裡脊肉。
2、輔料：黃瓜、蛋清、澱粉、料酒、醬油、白砂糖、醋、水。
3、裡脊肉切成絲，我就自己一個人吃，就沒用多少，加蛋清、澱粉、料酒抓勻挂糊，糊别挂的太稀了。
4、鍋中放油，開火，等到筷子放到油裡會冒出小泡就可以把肉絲下鍋炸了，炸的時候火要稍微小一點，炸制變色就可以撈出了。如果不嫌麻煩可以稍涼一會再複炸一遍。
5、1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水調成糖醋汁。鍋内留下一點油，放肉絲略炒一下，倒糖醋汁翻炒，大火燒開以後轉小火，直到湯汁濃稠。
6、黃瓜切絲，撲在盤底墊底，上面放上出鍋的糖醋肉絲就大功告成了。
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