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公開鹽水鵝配方及制作過程

更新时间：2024-09-10 15:14:45

　　1、主料：花椒适量，雞精适量，料酒适量，丁香适量，八角适量，桂皮适量，鵝肉适量，蔥适量，香葉适量。

　　2、鵝肉半隻，洗淨，瀝幹，先用鹽在表面均勻擦上一層（稍微多點），加料酒，蔥，姜片，所有香料一起按摩按摩。

　　3、用保鮮袋裝好，冰箱冷藏48小時。

　　4、腌制好的肉用清水沖洗幹淨，（腌制用過的所有佐料全部不要）。

　　5、重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香葉，雞精，料酒，鹽，姜片，加幾顆丁香一起煮開。

　　6、改小火煮半小時左右，筷子能戳進可以。

　　7、冰箱冷藏八小時以上剁塊。

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