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花生面筋做法

更新时间：2024-09-29 15:16:41

　　1、食材：花生200g，面筋50g，香菇100g，糖少量，醬油5ml，香油15ml，味精5g，番茄醬10ml。

　　2、先把花生米浸泡一整夜（大約6小時左右）以後，我們放入高壓鍋裡面去壓，加入水，水裡面加入一些鹽巴，讓花生有鹹度，這樣味道會更好。

　　3、香菇買回來清水洗三次，用水泡軟之後瀝幹水分，避免香菇的甜度和香氣流失到水裡。

　　4、切少許的芹菜末備用。

　　5、起鍋熱油，把芹菜末和香菇先放入鍋中爆香，調入少許糖、番茄醬、味精、醬油，勾芡一下。

　　6、再放入一些素高湯，然後把我們在高壓鍋事先壓好的花生和油面筋，也一起放入鍋中來，等水開之後關小火，蓋上鍋蓋焖熟。

　　7、焖熟入味以後，直接湯汁收幹就不需要勾芡了，這樣子它的鮮甜度會更好，起鍋之前放入幾滴香油，增加它的香氣，就可以準備裝盤了。

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