1、苋菜和菠菜一樣，都是屬于草酸含量較高的蔬菜，因此食用前用水焯一下比較好。沒有經過焯水的苋菜吃起來會有澀口感，而且其中的草酸會影響鈣等礦物質的吸收。
2、将苋菜清洗幹淨以後就可以準備焯水了，給苋菜焯水切記時間要短、速度要快。因此，燒水的時候就要多燒些水，水量越足苋菜受熱的時間就越短。燒水的時候還要在水裡加鹽，能起到保護苋菜顔色的作用。
3、把鍋裡的水燒開後保持大火，倒入瀝淨水的苋菜，不必要等到鍋裡的水再次燒開，看到苋菜葉片開始變軟就可以出鍋了，時間很短的。
吃苋菜為什麼要焯水
更新时间：2024-10-04 06:29:01
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