1、主料：豬腳500g、雞蛋4隻。配料：黃姜300g。調料：添丁甜醋1瓶、黑米醋3湯匙、冰糖适量。
2、雞蛋生水入煲，煮8分鐘；撈起後立即浸入冷水，等待片刻；待雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼；
3、黃姜去皮、洗淨、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味，然後晾幹水份；鍋内加少量油，放入姜片，小火煸炒；炒至姜片微微發幹，盛出待用；
4、豬腳去毛、洗淨，放入沸水鍋中焯燙；豬腳變色後撈出，洗去浮沫，瀝幹多餘水份；
5、煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋；
6、再倒入黑米醋，大火煲開；
7、加入已經剝殼的雞蛋；再倒入炒幹的姜片，再次煲開；最後放入豬腳，大火煲開後轉中小火；煲至豬腳皮軟即可（約1.5小時）。
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