1、食材：面粉110g、黃油40g、溫水40g、廣食園無鋁雙效泡打粉2g、低筋面粉60g、黃油50g、香蕉兩根奶粉20g、廣食園奶香吉士粉5g、細砂糖20g。
2、先做水油皮：水油皮材料中，溫水和黃油放盆中，再隔水融化。
3、面粉與泡打粉混合，倒入融化黃油，和成面團，靜置備用。
4、做油酥：黃油隔水融化、倒入低筋面粉輕輕揉成面團，靜置備用。
5、做餡：把香蕉切小塊，加入全部餡料材料，攪拌均勻。
6、把水油皮團和油酥各自分成8等份，取一塊水油皮，包入一塊油酥（全部包好的，用保鮮膜蓋好）。
7、取一個包好的面劑子，先壓成長舌狀，再卷起來，最後擀成中間厚，四周薄的圓面皮兒（其他劑子同樣方法）。
8、全部擀成圓面皮後，包入香蕉餡，蓋上另一個面皮，周圍捏緊（用拇指和食指把面皮的邊兒從下往上翻折起來，緊挨着折好的花邊繼續翻折，折一圈形成完整的花邊）。
9、全部弄好後，放入預熱好200度的烤箱，30分鐘，中層上下火,就這樣酥得掉渣渣的香蕉酥完成了。
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