細粒和粗粒白糖品種不同,作用也不同,沒有好壞之分,要根據個人需求來選擇。細粒的糖稱綿白糖,粗的稱砂糖。綿白糖一般蘸東西吃的,比如白米粽,需要蘸糖吃,用的就是綿白糖。而砂糖一般在炒菜時用,還有燒糖水時用。