紅薯發芽能吃嗎?紅薯發芽後并不會産生毒素，把發芽部分去掉，還是可以吃的，我來為大家科普一下關于紅薯發芽能吃嗎?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
紅薯發芽能吃嗎
紅薯發芽後并不會産生毒素，把發芽部分去掉，還是可以吃的。
營養價值、；
⑴紅薯含有豐富的糖、蛋白質、粘蛋白、賴氨酸和多種維生素，其中β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C含量最高。特别是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉卻恰恰缺乏賴氨酸。因此紅薯與米面混吃正好可發揮蛋白質的互補作用，提高營養價值。
⑵紅薯含有大量的膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、 鐵、銅、硒、鈣等多種微量元素，營養價值非常高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。
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