1、把準備好的菠蘿去掉外皮，然後把它的底部和上頭的葉子全部削幹淨，把得到的果肉用清水清洗幹淨，再把它切成大小均勻的小丁狀。
2、把切好的菠蘿丁放在大碗中，再加入準備好的白糖調勻以後腌制，腌制時可以把它放在冰箱的冷藏室中，腌制時間應該在4到6小時之間。
3、菠蘿丁腌好以後取出會發現有大量的糖水析出，這些糖水一定不能倒掉，可以直接把它放在鍋中，然後再放入準備好的清水，開火煮制，在開鍋以後再煮六七分鐘，就會發現表面有大量浮沫出現，這時需要用濾網把浮沫去掉。
4、把火力調成小火，再放入準備好的麥芽糖調勻以後，煮至6到10分鐘。把準備好的檸檬擠出檸檬汁，加入到煮好的菠蘿醬中，調勻讓它自然降溫。
5、準備一個幹淨的玻璃瓶子，用熱水消毒以後去掉裡面的水分，把降溫以後的菠蘿醬取出，直接裝入到玻璃瓶中密封，存入冰箱的冷藏室保存，想吃的時候可以随時取出食用。
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