1、用料:
魚糕1塊、小蝦仁1把、肉末50克、青豆1把、玉米1把、紅蘿蔔半根、生抽1勺、料酒1勺、水澱粉1勺、油鹽适量。
2、做法:
(1)魚糕切成片後擺放盤中蒸熱。
(2)燒鍋開水,加入少許鹽和油,下入青豆、玉米粒和紅蘿蔔進去焯煮一下。
(3)熱鍋涼油,放入泡過水的蝦仁煸炒。
(4)煸炒幾下後加入肉末煸炒。
(5)肉末煸炒變色後加入适量的料酒和生抽繼續煸炒。
(6)再加入少許水,并把剛焯過水的三丁倒入。
(7)加入鹽和胡椒粉調味;再加入适量的水澱粉勾芡。
(8)将煮好的肉末三丁澆淋在蒸好的魚糕上面。