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黃鳝燒湯怎麼做好吃

更新时间：2024-09-01 10:15:01

　　1、配方。黃鳝2條、姜1塊、大蒜5瓣、蔥适量、香菜适量、料酒1勺、鹽适量。

　　2、順着切口剖開鳝魚身，将内髒去除。洗淨後将黃鳝切成大小均等的小塊，泡在清水中靜置30分鐘，将魚肉的血水泡出即可。

　　3、将配料切好備用。

　　4、先将切好的姜片放入油鍋爆香，等到姜片變成金黃色，邊緣焦糊的時候可以放入黃鳝。

　　5、黃鳝入鍋後需要翻炒較長時間，為了讓姜片更好達到去腥味的目的，同時之後煮出來的湯也會呈現奶白色。

　　6、把黃鳝倒入适當的水，加入适量料酒去腥，放入蒜頭後蓋鍋蓋煮10分鐘左右。

　　7、當黃鳝湯呈現出奶白色時加入适量的鹽和切好的蔥段、香菜點綴，即可出鍋。

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