很多人說愛馬仕家的香水在于品質，在這方面高于其他香水，當許多品牌都在用花果香和大甜香順應市場的潮流的時候，愛馬仕沒跟風。當許多品牌都乖巧的滿足消費者的需求把留香做長（無論是否必要時），愛馬仕不太care的，香水該怎麼樣就怎麼樣。提到“品質”這件事，調香師在制作的香水過程中，一般不會“為了用貴的原料，所以刻意用貴的原料”。這種方式隻是一種堆砌，談不上“創作”。他們大多會根據香水的需要來決定使用原料價格或等級。愛馬仕的大部分香水在品質和創作手法上都是很不錯的，但是站在實用性的角度講，香水這種那個東西是用在自己身上的，所以自己喜歡最重要。
不過Hermes的香水，有很多重要的特點：
1、不追随潮流
商業香水的潮流，三四年就換一次，小蒼蘭、鸢尾花這些原料都能風行一陣呢。
Hermes做自己的香調，味道都還不錯。
2、獨立自信
大多數類似濃郁香調的香水，不是已經蹒跚離開了中國市場，就是生意清淡;或者是不明就裡買回去之後，就此打入冷宮，順帶對香水整個品類的絕望感上升;
但是，Hermes還在，濃郁的照做;
3、古龍水系列、花園系列、聞香珍藏系列，在國内商業香水裡，都是首屈一指的。而且還有愛馬仕之光、之旅、橘彩星光等好香水。
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