手工缽仔糕的制作方法-tft每日頭條

什麼樣的食物最能代表你童年的味道？公司裡的年輕小夥子和漂亮姑娘們紛紛回答道：幹脆面！辣條！蔔蔔星！缽仔糕！！我心裡暗暗竊喜道，看來大家都是同齡中人！但在這幾款食物中，我最愛的莫過于缽仔糕。

手工缽仔糕的制作方法（回味兒時最美時光）1

說到缽仔糕，相信大家都聽說過，尤其是對于愛吃糕點的朋友們來說，對于這種爽滑可口，口味豐富的缽仔糕，真的是毫無抵抗力。晶瑩剔透的糕體，軟糯Q彈的口感，讓人回味無窮。從草莓味、芒果味、椰子味到紅豆味、桂花味、葡萄幹味等等等等，總有一個口味能抓住你的心。

手工缽仔糕的制作方法（回味兒時最美時光）2

雖然一般缽仔糕外面也有賣，但是有些外面賣的缽仔糕裡面會加入各種的添加劑，過多的食用會對身體造成一定的傷害。所以想吃缽仔糕還不如自己在家制作，其實做法一點也不難，成本隻需幾塊錢，還可以根據自己喜歡的口味去做，現在也出了很多網紅口味哦！快來學習吧！

— ❶ —所需食材

木薯粉100克、澄粉28克、細砂糖60克、水200克。

手工缽仔糕的制作方法（回味兒時最美時光）3

紅豆适量、桂花适量、葡萄幹适量、椰絲适量。

— ❷ —做法步驟

将木薯粉和澄粉在一個碗裡混合均勻，先往碗中倒入100克的水和粉一起攪拌均勻。另外100克的水倒在小鍋中，加入細砂糖用勺子攪拌至完全融化、大火燒開，然後倒入剛才混合好的粉漿中攪拌均勻，現在能看到碗裡的粉漿是一個半熟的液體狀态。

手工缽仔糕的制作方法（回味兒時最美時光）4

缽仔碗提前清洗幹淨，擦幹水分。用刷子在碗壁裡刷一層油（到時候容易脫模），碗底各放入适量紅豆、桂花、葡萄幹。往碗裡加入粉漿，邊倒邊攪拌均勻。

手工缽仔糕的制作方法（回味兒時最美時光）5

鍋中燒水，煮沸後放上缽仔，大火蒸至10分鐘後轉小火再蒸15分鐘。這樣蒸出來的缽仔糕表面才是平整的，不會有明顯的凹洞。蒸好後取出，放涼後用竹簽沿邊轉一圈，從側面插入，脫模完成。

— ❸ —小貼士

砵仔糕蒸熟後一定要徹底涼透才能吃哦，這樣的口感才是最好的。

手工缽仔糕的制作方法（回味兒時最美時光）6

如果有想要吃紅糖味的缽仔糕，可以将配方中用一半的細砂糖改為紅糖，這樣的砵仔糕顔色才好看，而且紅糖味也不會太重。