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暖暖羅宋湯的做法
暖暖羅宋湯的做法
更新时间:2024-08-14 18:09:29

  1、主料:卷心菜1個,胡蘿蔔2個,土豆3個,西紅柿4隻,洋蔥2個,西芹2瓣,牛肉半斤,香腸1根(最好是紅腸)。

  2、調料:聽裝番茄醬1聽,番茄沙司1瓶,胡椒粉,奶油100克,面粉一兩,油、鹽、糖适量備用。

  3、将牛肉洗淨,切成小塊。準備一個湯鍋,放大半鍋水,将牛肉冷水下鍋,開大火煮沸,改用小火,用勺子去浮沫,焖制3小時。

  4、将蔬菜一一洗淨,土豆、胡蘿蔔、西紅柿去皮,卷心菜切一寸長菱形,土豆切滾刀塊,胡蘿蔔切片,西紅柿切小塊,洋蔥切絲,芹菜切丁,紅腸切片備用。

  5、在牛肉湯燒至3小時後,取一口大的炒鍋,鍋燒熱後放入油100克,奶油也放入100克,油燒熱後先放入土豆塊,煸炒到外面熟了放入紅腸,炒香了随後放入其它蔬菜,再放入番茄醬和番茄沙司(按湯的量估算盡量多放),放入精鹽一勺旺火煸炒一兩分鐘後趁熱全部放入湯裡,湯繼續小火熬制。

  6、再将炒鍋洗淨,擦幹,開小火把鍋烤幹後,把面粉放入鍋内,反複炒至面粉發熱,顔色微黃就趁熱放入湯裡,用隻大湯勺攪勻。再熬制20分鐘左右,根據個人口味放鹽和糖調好口味放入胡椒粉即可食用。

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