做面包為什麼使用老面-tft每日頭條

首页

每日頭條

知識

做面包為什麼使用老面

更新时间：2025-01-19 20:38:45

原因：

老面，即過度發酵的面團，因為經過長時間的發酵，所以面團帶有濃厚的酒味及酸味，可以增加彈性及面香，使得成品有特殊風味。但添加老面團份量不要過多，以免成品發酵味道太重，反而造成反效果。

用老面做面包的制作方法：

1、将老面撕成小塊兒放入盆中，加入油和水混合均勻；

2、再将全麥面粉、高粉、鹽、橄榄油、小蘇打粉混合均勻後加入，揉成面團，發酵至原來的2、5倍大；

3、發酵完成後排氣，滾圓，松弛20分鐘；

4、将面團擀開，翻面後卷成橢圓形，放在烤盤上二次發酵；

5、在完成二次發酵後的面包生坯上，用利刀縱向劃幾刀，再噴水，均勻地撒一些麥片做裝飾；

6、将烤盤放入烤箱中層，将溫度調至200度，烤制25至30分鐘即可。

Comments

Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.

Show More Comments

推荐阅读

綠頰錐尾鹦鹉如何飼養？綠頰錐尾鹦鹉的生活環境

綠頰錐尾鹦鹉如何飼養？綠頰錐尾鹦鹉的生活環境綠頰錐尾鹦鹉如何飼養？當你在購買綠頰錐尾鹦鹉時，一般商販都會推薦你買鳥兒飼料，這些飼料的成分都是按照鳥兒日常所需的營養來生産的，當然選擇優質的飼料喂食綠頰錐尾鹦鹉會更安全更健康，倘若你是考慮自己自制食物的話，那麼你應該按照飼料的營養成分為主，食物的多樣化更...

2025-01-19

海棠兔的生長環境如何？

海棠兔的生長環境如何？海棠兔的生長環境如何？海棠兔生長環境如何？熊貓兔也叫海棠兔、荷達特兔，熊貓兔的飼養與其它寵物兔的飼養基本一樣。食物，兔子幾乎是完全的草食動物。非常喜愛吃胡蘿蔔、土豆、蘿蔔葉等蔬菜，以及蒲公英、車前草等。日本市場最近推出給兔子食用的顆粒狀人工飼料，具有營養均衡、硬度對牙齒有益等優...

2025-01-19

水母怎麼養？水母是怎麼運動的？

水母身體外形像一把透明傘，傘狀體直徑有大有校普通水母的傘狀體不很大，隻有20～30厘米長，而大水母的傘狀體直徑可達2米。水母怎麼養？水母是怎麼運動的？水母怎麼養挑選合适的水母。海月水母，毒性相對其他危險水母（如箱水母）而言小很多。或者水母湖裡的水母。但是體質敏感的人若是不小心觸碰了水母，還是有可能因...

2025-01-19

潛水艇魚怎麼養？潛水艇魚選魚技巧

潛水艇魚怎麼養？潛水艇魚選魚技巧潛水艇魚怎麼養？潛水艇魚幼魚時期喜歡栖息在淡水水域，随着自身漸漸成熟，身體需要的鹽分也随之提升，所以栖息的水域也會轉向高比重的地方。小艇是一種生活在熱帶汽水域的迷你河豚。所謂“汽水域”是指河流入海口，也就是淡水魚類和海水魚類的分界處。每天因為河...

2025-01-19

栽培扶桑的具體方法步驟

栽培扶桑的具體方法步驟栽培扶桑的具體方法步驟扶桑原産我國南方，性喜陽光充足、通風良好的環境及溫暖濕潤的氣候，宜肥沃壤土，怕寒冷。北方各地均作盆栽，冬季入室越冬。每年早春4月換盆一次。換盆可用砂質壤土4份和大糞千1份混合調制的培養土。結合換盆要剪去多餘的須根，同時進行修剪整形。北方約于5月移置到室外背...