首页
/
每日頭條
/
圖文
/
買到帶魚還能吃嗎
買到帶魚還能吃嗎
更新时间:2025-03-17 10:10:46

一到冬天,就到撒歡吃帶魚的季節了,這個時候的帶魚肉質最為肥美,是海鮮市場裡最“靓”的魚。但最近,很多媒體都報道了一件怪事——

買到帶魚還能吃嗎(買到這樣的帶魚千萬别吃)1

珠海一位女士在烹饪買到的帶魚時,魚肉不僅“咯吱咯吱”作響。進了油鍋之後,更是或打卷兒,或炸裂,場面那叫一個熱鬧……

買到帶魚還能吃嗎(買到這樣的帶魚千萬别吃)2

這跟平常見到的不太一樣啊,帶着疑問,我們來看看這些帶魚到底經曆了什麼。

帶魚為什麼會“開花”?

帶魚在油炸後出現爆裂“開花”的情況,是由于浸泡了非法添加物甲醛。

甲醛大家肯定不陌生,無色、有強烈刺激型氣味,有毒物質,房屋裝修後不能馬上入住,就是因為甲醛可能超标。

買到帶魚還能吃嗎(買到這樣的帶魚千萬别吃)3

可是,好好的帶魚為什麼要泡甲醛呢?這是因為甲醛有強烈的殺菌防腐功能,是一種廉價的工業防腐劑。35-40%的甲醛水溶液就是福爾馬林,可以用來浸泡生物标本。此外,甲醛還有保鮮、增色的作用,加到水産品中能延長保質期、增加色澤。

帶魚浸泡過甲醛後,蛋白質變性,魚肉也因此失去彈性和張力,變得很脆。此外,浸泡的時候,魚體内部與表面接觸到的甲醛程度不一樣,所以蛋白質變性程度也不同,突然遇到高溫就會發生不同程度的扭曲、爆裂,看上去就像“開花”了一樣。

所以,這樣的帶魚千萬不能吃!

甲醛有什麼危害?

甲醛是被世界衛生組織确認為對人體有毒害、緻癌、緻畸性的一類化學物質。

根據農業部關于無公害食品和水發産品的相關規定以及相關文獻報道,不同食物中可能本身就含有一定的甲醛本底含量,一般都不超過10毫克/公斤,不會影響健康,但如果超過這個量,就可能是人為添加的,會引起甲醛中毒。

買到帶魚還能吃嗎(買到這樣的帶魚千萬别吃)4

甲醛對人體主要有以下三點危害:

1、緻敏作用:甲醛能刺激皮膚黏膜,直接接觸可引起過敏性皮炎、色斑、壞死,吸入高濃度甲醛時可誘發支氣管哮喘。

2、刺激作用:甲醛是原漿毒物質,能與蛋白質結合,高濃度吸入時嚴重刺激呼吸道,引起水腫、眼刺激、頭痛。

3、緻癌緻突變作用:高濃度甲醛還是一種基因毒性物質。實驗動物在實驗室高濃度吸入時,可引起鼻咽腫瘤。

哪些食物可能浸泡甲醛?

除了帶魚以外,還有不少大家日常食用的食品都曾被披露出來浸泡過甲醛!比如:

買到帶魚還能吃嗎(買到這樣的帶魚千萬别吃)5

鱿魚、墨魚、帶魚、銀魚、螺肉等水産品;牛百葉、牛蹄筋、豬肚、鴨腸、雞腸等水發産品;泡椒雞爪、冷凍雞爪、鴨掌、血制品、劣質肉餡等速食肉食類食品。蔬菜以及包子饅頭等面食制品。

所以買之前一定要仔細辨别。

如何辨别是否泡過甲醛?

一般來說,購買渠道越正規,受到的監督和監管就越強,建議大家去正規的菜場和超市購買食物。在買之前多瞧多看,一般被甲醛溶液浸泡過的食物都會産生一些異味,手感與正常食物也會不一樣。

買到帶魚還能吃嗎(買到這樣的帶魚千萬别吃)6

以帶魚為例,正常帶魚彈性較差,按壓魚肉會有指印,能把魚鱗搓掉,而浸泡過甲醛的帶魚肉質很瓷實,彈性非常好,肉體不能打彎兒,還會有刺鼻和刺眼睛的味道。

來源:科普中國(ID:Science_China)

作者:劉少偉

,
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
地下城堡2 雲之國攻略(地下城堡2史上最豪華福利活動)
地下城堡2 雲之國攻略(地下城堡2史上最豪華福利活動)
  經典的地牢探險與模拟經營手遊《地下城堡2》将于1月17日推出年度重制版。從遊戲畫面到人物角色都将全面換新,并且會有新的玩法内容更新。      圖1:年度重制版1月17日上線   随着本次更新,遊戲内也将開展各式各樣的福利活動,這在之前的版本中都是沒有的。單看禮包就囊括了登陸、充值等多種類型的禮包,讓人目不暇接。   回家的誘惑一:全服送SS英雄   本...
2025-03-17
周筆暢奔跑吧兄弟在第幾期(從極限男人幫到鄧超鹿晗)
周筆暢奔跑吧兄弟在第幾期(從極限男人幫到鄧超鹿晗)
  就算是在普通人的世界裡,真正的友情都非常難得,更何況是娛樂圈呢?   一腳踏入這個圈子的時候,就已經牽扯到各種各樣的利益關系了。   更何況如今娛樂圈裡也面臨着資源不夠分的情況,這也就意味着有些明星之間也是免不了要進行一番資源争奪。      所謂“既生瑜何生亮”,有争奪就會結下梁子,哪怕是之前關系再好的朋友,日後也極有可能會撕破臉皮。   話雖如此,難...
2025-03-17
單身一姐浙江(她公認的一姐)
單身一姐浙江(她公認的一姐)
  中國乒乓球夢之隊,在世界乒壇一直都是神一般的存在,不可逾越,國寶級運動員更是讓他國垂涎三尺,裡約奧運國乒派出女子“三劍客”丁甯、李曉霞、劉詩雯,這樣一個豪華整容,直接劍指總冠軍,毋庸置疑,三人組中女子單打肯定就在她們中産生,最近手感發燙的丁甯成為最大奪冠熱門。這位“女神”大家有多了解?今天小編就帶你走進她的生活。  丁甯原來還是九零後,出生1990年6月...
2025-03-17
弱者如何讓自己立于不敗之地(懂得弱者道之用)
弱者如何讓自己立于不敗之地(懂得弱者道之用)
  老子在《道德經》第40章中說:“弱者道之用。”是什麼意思呢?   “弱”,柔弱;“用”,作用。這句話的意思是,“道”的作用是柔弱的。   一說到柔軟,人們自然會想到軟弱無力,像林黛玉一樣,弱不禁風,弱風扶柳一般嬌弱,經不起風吹雨打。   老子所說的“道”,其中的一個内涵就是指規律,規律是客觀存在的,不以人的意志為轉移,這就決定了人隻能服從規律,按客觀規律...
2025-03-17
從此江湖再無的詩句(天下獨步的步非非妙境的非)
從此江湖再無的詩句(天下獨步的步非非妙境的非)
     ​   步,非,煙! 天下獨步的步,非非妙境的非,煙華鼎盛的煙。步非煙這樣解釋自己的名字。   有人說步非煙是武俠作家的“超女”,甚至她的讀者自稱“煙絲”。她的走紅是比較快,因為确實是兼具了實力與偶像元素的武俠寫手。實力,因為她是才女;偶像,因為她是美女。      ​   ​   她的作品文字妖娆豔麗,想象精彩奇特,意境恢宏壯闊。使其成名的《武林...
2025-03-17
Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved