米醋和白醋在外觀上就有很大區别，白醋是透明的，而米醋是玫瑰紅色的，這是因為白醋是更加“純粹”的醋，它除了醋酸和水以外，是不含或者極少含其它成分的。
釀造的白醋是以食用酒精為主要原料，經過醋酸發酵而成的，白醋的酸度不高，酸味略顯單薄，與米醋相比，它比較少用在食物的烹饪上，而且白醋也不會改變食物的顔色。
而米醋就比較常用，它是以大米為主要原料發酵的，呈玫瑰紅色，是我們比較常吃的一種食用醋，食用米醋之後，食物有一些顔色的變化，但是也不是很明顯，與白醋相比，米醋更多地出現在烹饪飲食中，而白醋在清潔、消毒等方面用得比較多。
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