1、準備食材：辣椒，黃瓜，大蒜，油，醬油，料酒，老抽，姜，糖。
2、洗淨的黃瓜切段，洗淨的辣椒去蒂去筋，不怕辣的可以不去椒筋，然後切成4到5厘米的段，切好的辣椒黃瓜放入小菜盆裡，放入2勺半的鹽腌2到3個小時。
3、腌好的辣椒黃瓜倒在篩子裡瀝幹水分，如果帶着水腌制的話容易壞，所以要瀝幹水分，在瀝幹水分的時候要翻動幾次，利于辣椒上存着的水更快的流下去。
4、蒜大拍碎，油鍋燒熱，倒油，油燒熱了将姜蒜爆香。
5、依次倒入醬油，料酒，老抽，最後是糖，燒至微開，然後晾涼。
6、瀝幹水分的辣椒黃瓜放在塑料盒裡，或者玻璃瓶裡都可以，将晾涼的湯汁澆上就可以了。
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