文字...趙國忠

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時光靜靜地灑在古老的太行山上，屋頂上的積雪還未融化，初升的太陽看上去如此嬌美。日月輪回的歲月，又無情地讓人們增長了一歲。

伴随着老年的臨近，北方小城高平的年味越來越濃。當你看到城市的大街、小巷挂滿了色彩鮮豔的大紅燈籠，忙忙碌碌的人們在奔走中置辦着年貨，不經意間，會讓你感到年真的就要到了。

在老家高平一帶，一到過年，城市、鄉村家家戶戶都有蒸棗山祭祀的民俗。實際上，棗山也叫棗山年馍。小時候的農村，到了過年，傳唱的民謠中就有”二十八，蒸棗馍 "， 指的就是春節前蒸年馍的風俗習慣。另還有說某人能力不夠就會說一句“你還沒吃夠棗山” ，指的是人在一年中隻能吃一次棗山。吃一次棗山，又增大了一歲，意味着人的見識也漲了。

臘月二十八前後，各家各戶都要蒸年馍。一大早起來，在院裡就開始燒火蒸馍，用冬季早已準備好的柴貨，當蒸籠裡的水燒開，在屋裡農婦和老人的早已将提前發孝好的面揉均，先蒸試籠疍，看看堿水放的如何，蒸出的馍笑開了花，就可以做成各種各樣的年饅了上籠去蒸。

據說蒸棗山，還是一個既喜慶又嚴肅的一件事情，最怕說錯話，比如“氣死我啦 ”“，“ 我跟他不熟”之類的不吉利話，寓意蒸籠漏了氣，饅頭不熟，那一年的好運氣就沒啦。因此，蒸棗馍的時候，氣氛相當隆重而神秘，各家的家庭主婦小心謹慎，不說閑話。如果蒸籠漏了氣，家中的任何一位成員都不能大驚小怪，主婦會不聲不響地趕緊封嚴。在這幾天，鄰裡、親友不串門，如果不懂得這個風俗，犯了當地人的忌諱，即使再好的朋友，主人也不會原諒。

每年的臘月二十七、八前後，家庭主婦們都開始張羅着發面蒸年馍。年馍蒸起來，可不是一鍋就結束，人口多的人家，還要叫上鄰居過來幫忙，從早到晚，往往要連蒸好多鍋，這樣的年馍，要一直吃到正月十五前後。

花糕的寓意豐富，承載了千家萬希望早（棗）發的美好願望，象征人們生活年年高、步步高。

棗花馍的種類就多了，各地的蒸法不一，用途不一，叫法還不同。隻是大部分還是跟祭祀有關，就是神吃過，人才可以吃，在神享用之前，那些棗棗不知道饞壞了多少小孩子。

在農村蒸馍，講究不少，也有一些經驗。一定要等鍋裡水燒開，熱氣騰騰，才能上籠蒸，如要蒸面速度快些，一般要放兩層籠，一鍋需要20分鐘左右時間就可以。同時，還要在其它火上燒一鍋熱水，不斷往籠裡加水，避免幹鍋。

拾馍，有些地方也叫揭馍，就是馍出籠時，旁邊有人專門端上一瓢涼水，配合拾馍人，那是蘸手用的，馍太熱，怕燙。

高平藝術面塑欣賞

面塑，俗稱蒸花馍，是一種古老的傳統民俗藝術。在上黨地區的廣大農村，逢年過節都有做面塑的習俗，其中以高平最為盛行。

高平面塑内容豐富，涉及許多農俗活動，而且造型非常美觀，種類繁多，具有很高的觀賞價值。

高平的民間面塑，曆史比較悠久。它是盛行于民間、民俗活動和節日活動中。這個面塑它不僅是一種實用，還具有藝術觀賞價值。

如今的面塑，已經成了我們傳承和弘揚民俗文化的一個重要組成部分。它對于我們今天研究民俗文化、研究曆史都有着極高的價值。

鮮豔的色彩，吉祥的寓意，傳統的手藝，在你看後是否也能從中感受到一種原生态藝術的強烈沖擊！

願高平的面塑，能啟迪你的智慧，給人們于美的享受，同時也給吉祥、祥和的新春佳節帶來濃濃年味。

作者簡介

趙國忠 網名上山下鄉，山西高平人。晉城市攝影家協會會員， 多家網絡媒體特約攝影師， 業餘攝影人。一直在 用愛心和相機去關注和定格社會、生活中的美。

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