菠蘿是我們生活中很常見的水果，有開胃健食、促進消化的作用，因此受到很多人的喜歡，但是有的菠蘿會散發出一股酒精味，那麼菠蘿含酒精嗎？
菠蘿不含酒精，在自然環境中存放，進行後熟作用，但是菠蘿中的糖分含量豐富，長時間的存放會讓菠蘿熟透，使糖分轉化為酒精，就會出現酒精味。正常情況下，菠蘿是沒有酒精味的，當菠蘿出現變軟、流汁等變質現象時，也會伴随有一定的酒精味。對于剛剛熟透菠蘿，這樣的菠蘿酒精味濃度不高，而且還未産生有害物質，應盡快食用，而且這時候的菠蘿味道很甜。菠蘿出現了發苦、發軟等變質的現象時，這樣有酒味的菠蘿已經失去了食用價值，食用後還有可能會引起腸胃的不适，是不建議繼續食用。
菠蘿不含酒精，是因為長時間存放會讓菠蘿熟透，使得菠蘿内部糖分轉化成為了酒精。
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