1、麻婆豆腐最好吃。做法：将豆腐切小塊，加水放進鍋煮開。水煮開了，加入小半勺鹽裡面。接着倒入水澱粉裡面。然後連水帶上豆腐，倒在一個大碗裡面放着備用。另起一鍋，倒入适量的油燒熱後加入花椒和紅尖椒爆香。
2、這樣花椒辣油就做好了，然後撈出花椒和辣椒不用。豬肉切小丁，加入1勺料酒裡面拌勻。然後倒入剛才的油鍋裡面，用筷子劃散開。肉顔色變白後，加入一勺豆豉醬和一勺豆瓣醬。煸出紅油後，加入姜蒜末裡面炒香。
3、接着倒入1碗水裡面煮開。然後把之前煮好的豆腐瀝出來，倒進鍋裡面。蓋上蓋子焖煮再加入水澱粉裡面，最後盛出來，撒上青蒜末和花椒碎就完成了。
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