本文說說雞蛋怎麼煮不破皮還好剝-tft每日頭條

　　在生活中，我們煮雞蛋的時候，雞蛋總是會破，有什麼方法可以讓雞蛋不破嗎？一起來看看煮雞蛋不破的方法有哪些？雞蛋煮幾分鐘最嫩最好吃？

　　很多人在家吃煮雞蛋時，總是發現煮熟的雞蛋外殼已經碎的不成形了。那麼煮雞蛋不破的方法有哪些?雞蛋煮幾分鐘最嫩最好吃?

　　煮雞蛋不破的方法有哪些

　　煮雞蛋不破的方法：事先冷水浸泡法

　　煮雞蛋時，如果先把雞蛋放入冷水中浸泡一會，再放入熱水裡煮，這樣煮好的雞蛋蛋殼不破裂，也容易剝殼。

　　煮雞蛋不破的方法：中火煮雞蛋法

　　煮雞蛋時如果用大火，很容易引起蛋殼内空氣急劇膨脹而導緻蛋殼爆裂;但若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。所以，煮雞蛋以中火最為适宜。

　　煮雞蛋不破的方法：雞蛋殼紮孔法

　　将雞蛋洗淨後，用家用的縫衣針(超細的那種)在雞蛋的屁股(比較胖的那端，不是尖頭的那端)紮個小孔，不要紮的太深，也不要太用力，輕輕紮個小孔那個就可以。因為雞蛋的屁股那有個氣室，這樣煮雞蛋時，蛋殼内的氣會通過小孔慢慢外洩，雞蛋殼煮的時候就不會破裂。

　　煮雞蛋不破的方法：水裡添加鹽、醋法

　　煮雞蛋的時候，可以在水裡加一點鹽或者醋，少許就可以，這樣可以軟化蛋殼，蛋殼也不容易破裂，而且煮熟了以後還容易剝皮。

　　雞蛋煮幾分鐘最嫩最好吃

　　3分鐘雞蛋

　　蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘消化。

　　5分鐘雞蛋

　　蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。吃雞蛋最好的狀态是蛋清已經凝固，而蛋黃處于半凝固或流動的狀态。“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋，在人體内消化時間約2個小時;煮沸時間過長的雞蛋，人體内消化要3小時15分鐘。

　　10分鐘以内的雞蛋

　　在營養方面，水煮10分鐘以内的雞蛋，消化率最高，營養成分基本上沒有損失。

　　10分鐘以上的雞蛋

　　雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，雞蛋内部就會發生一系列的化學變化，很難被消化，還可能因長時間加熱而分解出硫化物，對身體有害。

　　雞蛋水煮的正确做法

　　冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。

　　如果吃水煮雞蛋，雞蛋最好煮得嫩點，即開鍋後再煮五六分鐘就可以了，此時，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀态的雞蛋，人體對蛋白質的吸收率最高。