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鹹肉圓腌制方法

更新时间：2024-09-29 15:17:16

　　1、帶皮五花肉1500g，生抽90g，老抽70g，鹽50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量。

　　2、五花肉洗淨，晾幹。放入盒子裡。

　　3、生抽90g，老抽70g，鹽50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌勻後倒入五花肉，蓋蓋搖晃拌勻。

　　4、約腌制3-4天，取出，置陰涼幹燥處陰幹。圖為過了一夜。

　　5、再過一天後，稍見發亮。

　　6、過了兩三天，見肉收緊，稍稍出油。

　　7、約一周後，可見泛出很多油，就可以了。

　　8、取一塊洗淨，放盤上，入蒸鍋蒸30-40分鐘。

　　9、切片卷成鹹肉圓即可直接食用。

　　10、也可做臘肉飯或是别的。

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