枇杷與大多數果樹不同,在秋天或初冬開花,果子在春天至初夏成熟,比其他水果都早,因此被稱為“果木中獨備四時之氣者”。枇杷花期在秋末冬初,冬春低溫将影響其開花結果。氣溫零下六攝氏度時對開花、零下三攝氏度時對幼果即産生凍害;十攝氏度以上花粉開始發芽,二十攝氏度左右花粉萌發最合适。但氣溫或地溫達三十攝氏度以上時,枝葉和根生長滞緩而不良,果實在采摘前七到十五天遇上三十五攝氏度的高溫,很容易産生日灼傷害,甚至失去食用價值。枇杷對土壤要求不嚴,适應性較廣,一般土壤均能生長結果,但以含砂或石礫較多疏松土壤生長較好。