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怎樣做肉末炒茄子

更新时间：2024-11-17 17:59:01

　　1、将豬肉洗淨，剁成碎末；茄子洗淨，削去皮，切成1厘米見方的小丁。

　　2、将油放入鍋内，熱後，投入蔥姜炝鍋，即下入肉末煸炒，視肉末變色加入醬油拌均勻，再把茄丁放入一同炒，然後加入精鹽、蒜末拌勻，同燒至入味即成。

　　3、制作關鍵：肉末下鍋時，油不能太熱，否則肉末結塊，炒不散。待茄子燒爛入味時再出鍋。

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