1、材料：面粉150克，豬裡脊肉200克，雞蛋清、醬油和甜面醬各15克，白糖和蔥末各10克；味精1克，幹澱粉5克，濕澱粉20克，熟豬油25克，精鹽3克，料酒5克，姜末2克。
2、将豬裡脊肉剔淨筋膜，洗淨後切成米粒大的丁，用雞蛋清和幹澱粉漿好。
3、鍋置火上，放入熟豬油燒熱，将蔥末和姜末炒_出香味，投入漿好的豬肉丁爆炒片刻，随即加入甜面醬翻炒幾下，下入白糖、醬油、味精、精鹽和料酒炒透，淋入濕澱粉勾芡，翻炒出鍋，即成餡料。
4、将面粉用熱水調制成面團，揉勻揉透後攤開晾涼，醒面片刻後在案闆上稍揉幾下，搓成長條，揪成小面劑，按扁，擀成中間稍厚的圓形面皮，包入餡料，捏成半月形餃子生坯，擺入籠中，置沸水鍋上用旺火蒸熟即成。
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