意大利面煮不軟的原因?制作原料：意大利面制作選用的面粉是杜蘭小麥磨制而成，杜蘭小麥是質地最硬的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特性用其制成的意大利面通體呈黃色，煮的時間再長也不會爛喜歡吃口感較軟的意大利面，建議可以在煮面的時候加少量鹽巴，下面我們就來聊聊關于意大利面煮不軟的原因?接下來我們就一起去了解一下吧!
意大利面煮不軟的原因
制作原料：意大利面制作選用的面粉是杜蘭小麥磨制而成，杜蘭小麥是質地最硬的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特性。用其制成的意大利面通體呈黃色，煮的時間再長也不會爛。喜歡吃口感較軟的意大利面，建議可以在煮面的時候加少量鹽巴。
外形不同：意大利面可制作成多種形狀，除了最常見面條的直身粉之外，還有螺絲形、彎管型、蝴蝶型、空心形、貝殼形等等。形狀不同，煮出來的口感風味都會不同，其中複雜的形狀會比直身粉式更以難煮爛。可以根據形狀不同，适當的調整烹饪的方法。
烹饪時間：意大利面煮不爛還有一個原因，其産地和品種都不一樣，平常看到包裝上所推薦的時間都是針對意大利人口感而言的，烹饪時間較短煮出來口感偏硬。平常可在推薦的時間上适當的加4～6分鐘，口感是最佳的。
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