葫蘆為什麼是苦的?葫蘆發生變異變成苦葫蘆，苦葫蘆不能吃，今天小編就來聊一聊關于葫蘆為什麼是苦的?接下來我們就一起去研究一下吧!
葫蘆為什麼是苦的
葫蘆發生變異變成苦葫蘆，苦葫蘆不能吃。
葫蘆瓜在生長過程中受異常氣候及土壤等因素影響，發生變異，會變成攜帶苦味基因的苦葫蘆瓜。苦葫蘆瓜中含有堿糖甙毒素，這是一種植物毒素，加熱後不易被破壞，會引發食物中毒。
許多苦瓠瓜的形狀像白熾燈泡，有些外表凸凹不平，含有堿糖甙毒素，具有黃蓮般的苦味，因此，不要購買形狀如白熾燈泡、外形凸凹不平的瓠瓜，在加工、烹制瓠瓜前應用舌尖舔嘗有無苦味，若有苦味不能食用。一旦發生食物中毒，應立即就近去醫院治療。
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