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怎樣煨藕湯又白又濃

更新时间：2024-10-05 04:25:08

　　準備食材：财魚、蓮藕、生姜、料酒、胡椒粉、精鹽、食用油。

　　新鮮财魚清洗幹淨切大塊，瀝水備用。

　　蓮藕去皮，用刀尖插入蓮藕掰成大塊。

　　鍋中燒水，下蓮藕焯水3分鐘，撈起瀝水備用。

　　另起鍋下油，燒至8成熱撒少量精鹽，下财魚塊煎。

　　中小火煎至兩面金黃下老姜，沿鍋邊淋入料酒。

　　加足量的開水轉入砂鍋中，倒入焯水的蓮藕，大火燒開後轉最小火慢煲1小時。

　　熬至湯汁濃稠泛白，加入精鹽、胡椒粉，略滾1分鐘後關火。

　　出鍋跟據自己的喜好，撒蔥花或者香菜末。

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