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做紅燒羊肉丸的步驟

更新时间：2024-11-20 22:24:11

　　1、主料：羊肉200克，白菜1片。

　　2、輔料：蔥1棵，姜1塊，鹽3克，胡椒粉1克，十三香2克，老抽1湯勺。

　　3、蔥、姜切米，白菜葉（菜幫和葉子都有）切末，羊肉是絞好的。

　　4、将以上材料混和在一起剁，手剁的肉餡做出丸子彈性好。

　　5、肉餡剁好後，加入全部調料。

　　6、順着一個方向，攪拌肉餡上勁。

　　7、鍋内加适量涼水，開小火。

　　8、抓一把肉餡，用虎口擠出一個圓球，然後用勺子刮下來，放到鍋裡。

　　9、剛放入的丸子是沉底的，依次做好所有。

　　10、開中火，待丸子浮上水面，撇淨浮沫，大火煮上三、五分鐘即可。

　　11、湯盆裡加少許雞精、醋提味，盛入丸子，這道菜就做好了。

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