珍珠菜,别名珍珠花菜、白花蒿、香菜、角菜、扯根菜、虎尾等;菊科蒿屬多年生草本植物,以嫩綠清香的葉片為産品,珍珠菜原産于我國廣東省潮汕地區和台灣省的北部地區,分布于東北、華北、華南、西南及長江中下遊地區;珍珠菜是潮州菜式中的必需品之一,用之做雞蛋花湯、拌涼拌菜等,珍珠菜常生于荒地、山坡、草地、路邊、田邊和草木叢中,可以作為蔬菜食用,無毒,因花小,花白色如同串串珍珠,故而得名珍珠菜,報春花科植物;珍珠菜營養豐富,全草:辛、微苦,平,清熱化濕,消腫止痛;用于盜汗,感冒發熱,風濕關節痛,濕疹,口腔破潰,瘡疖,腳癬,疝氣。