二氧化碳常溫下可以在水中溶解，二氧化碳一般可由高溫煅燒石灰石或由石灰石和稀鹽酸反應制得，主要應用于冷藏易腐敗的食品（固态）、作緻冷劑（液态）、制造碳化軟飲料（氣态）和作均相反應的溶劑（超臨界狀态）等。關于其毒性，研究表明：低濃度的二氧化碳沒有毒性，高濃度的二氧化碳則會使動物中毒。
在物理性質方面，二氧化碳的沸點為-78.5℃，熔點為-56.6℃，密度比空氣密度大（标準條件下），溶于水。在化學性質方面，二氧化碳的化學性質不活潑，熱穩定性很高（2000℃時僅有1.8%分解），不能燃燒，通常也不支持燃燒，屬于酸性氧化物，具有酸性氧化物的通性，因與水反應生成的是碳酸，所以是碳酸的酸酐。
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