1、小米可以采用冷庫冷凍的方法進行儲藏。小米(Setariaitalicavar.germanica(Mill.)Schred.),又稱為粟,北方稱谷子,谷子脫殼為小米,其粒小,直徑1mm左右。小米是世界上最古老的栽培農作物之一,起源于中國黃河流域,是中國古代的主要糧食作物。
2、小米儲藏時要注意以下幾點:要将小米放在陰涼、幹燥、通風較好、防潮、自然溫度倉房内儲存的地方,或可采用冷庫進行儲存。儲藏前水分過大時,不能曝曬,可陰幹。儲藏前應該去除糠雜。儲藏後若發現吸濕脫糠、發熱時,要及時出風過篩,除糠降溫,以防黴變。小米易遭蛾類幼蟲等危害,發現後可将上部生蟲部分排出單獨處理。在容器内放1袋新花椒即可防蟲。