腌肉一般肉鹽比例為：10比1，即一斤肉一兩鹽即可。
腌肉是用食鹽腌制的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉；是四川省1982年鹹肉評比中的省優産；
其産品特點：外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。具有鹹肉固有的風味。
食品簡介：
腌肉是用食鹽腌制的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉。腌肉是大衆化的食品，好的腌肉外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無黏液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。由于味美可口，又能長期保存，所以深受消費者歡迎。中國浙江生産的腌肉稱南肉，蘇北産的腌肉稱北肉。
腌肉加工：腌肉是通過向肉品中加入食鹽，使其成為高滲，以抑制或殺滅肉品中的某些微生物，同時高滲環境也可減少肉制品中的含氧量，并抑制肉中酶的活性，從而達到食品保藏的目的。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
