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蔥爆雞塊

更新时间：2025-01-16 21:50:48

　　1、原料：雞肉500克、蔥100克、姜20克、紹酒半湯匙、醬油3湯匙、糖2茶匙、黃醬1湯匙、高湯或水适量。

　　2、将雞肉洗淨，切成3公分大小的塊；蔥切段；姜切片。

　　3、将紹酒、醬油、糖、黃醬和高湯勾成調味汁。

　　4、炒鍋下油2湯匙，大火加熱，将蔥段爆香後取出。

　　5、炒鍋中再下油3湯匙，炒香姜片，下雞肉塊用大火爆炒，待雞肉變色後下調味汁炒勻，蓋上鍋蓋用中火焖20分鐘。待湯汁快收幹時倒入爆香的蔥段，迅速炒勻，出鍋即可。

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