米線又名米粉、米絲或米面,是我國有悠久曆史的傳統食品,既可作為主食。米粉以大米為原料,經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品。 他們的區别主要在于口感的不同,米線的口感更加脆,有嚼勁,而米粉吃起來有點粉嫩的感覺。