首页
/
每日頭條
/
時尚
/
烘焙蛋糕學做
烘焙蛋糕學做
更新时间:2025-03-07 11:25:20

蛋糕究竟有多受歡迎呢?

相信每一位職業烘焙人心中都有自己的想法。

關于我們平時說的奶油蛋糕,

其實主要就是裱花技術的呈現,

不過我們光知道裱花可遠遠不夠哦~

還需要了解各種裱花嘴的用途,

這樣才能讓你事半功倍,

做出高顔值的裱花蛋糕!

常見裱花嘴

烘焙蛋糕學做(要想做出漂亮好看的蛋糕)1

圓形花嘴

大小不一,可以用來寫字也可以用來做泡芙或圓型餅幹

烘焙蛋糕學做(要想做出漂亮好看的蛋糕)2

小圓形花嘴的運用:我們可以用圓形花嘴做珍珠、水滴、吊線、蝴蝶結、心型和蕾絲

烘焙蛋糕學做(要想做出漂亮好看的蛋糕)3

烘焙蛋糕學做(要想做出漂亮好看的蛋糕)4

烘焙蛋糕學做(要想做出漂亮好看的蛋糕)5

扁口花嘴/花瓣花嘴

花瓣花邊等通常用這種花嘴

烘焙蛋糕學做(要想做出漂亮好看的蛋糕)6

玫瑰直口花嘴的運用:包括花邊、緞帶、蝴蝶結、花苞等,還有葉子花嘴以及花籃花嘴的使用

烘焙蛋糕學做(要想做出漂亮好看的蛋糕)7

烘焙蛋糕學做(要想做出漂亮好看的蛋糕)8

烘焙蛋糕學做(要想做出漂亮好看的蛋糕)9

烘焙蛋糕學做(要想做出漂亮好看的蛋糕)10

齒型花嘴

通常用來做造型最常見的就是齒型花嘴。可以根據自己的需求畫圓或S型,這樣擠出的花又不一樣。

烘焙蛋糕學做(要想做出漂亮好看的蛋糕)11

烘焙蛋糕學做(要想做出漂亮好看的蛋糕)12

齒狀花嘴的運用:齒狀花嘴分開口和閉口的,區别在于不同的齒數,5到7齒的适合做旋轉玫瑰、星星,8到10齒的适合做貝殼和曲奇,而10齒以上的适合做曲奇。

烘焙蛋糕學做(要想做出漂亮好看的蛋糕)13

烘焙蛋糕學做(要想做出漂亮好看的蛋糕)14

烘焙蛋糕學做(要想做出漂亮好看的蛋糕)15

烘焙蛋糕學做(要想做出漂亮好看的蛋糕)16

烘焙蛋糕學做(要想做出漂亮好看的蛋糕)17

烘焙蛋糕學做(要想做出漂亮好看的蛋糕)18

葉型花嘴

裱葉子滴!

烘焙蛋糕學做(要想做出漂亮好看的蛋糕)19

葉子效果如下

烘焙蛋糕學做(要想做出漂亮好看的蛋糕)20

平口花嘴、排花嘴、半排花嘴

效果圖如下,通常用來裱花藍紋

烘焙蛋糕學做(要想做出漂亮好看的蛋糕)21

各式特殊花嘴

效果如下

烘焙蛋糕學做(要想做出漂亮好看的蛋糕)22

點狀要點:垂直于台面、擠壓、停頓、慢慢向上提。

烘焙蛋糕學做(要想做出漂亮好看的蛋糕)23

貝殼狀要點:垂直于台面、擠壓、停頓;輕輕回按後上提

烘焙蛋糕學做(要想做出漂亮好看的蛋糕)24

條狀要點:稍傾斜與台面、擠壓、邊畫圓邊移動。

烘焙蛋糕學做(要想做出漂亮好看的蛋糕)25

波浪形要點:與台面成45度,齒狀部分向上,擠壓後由下至上。

烘焙蛋糕學做(要想做出漂亮好看的蛋糕)26

花型要點:垂直于台面,擠壓的同時做旋轉。

烘焙蛋糕學做(要想做出漂亮好看的蛋糕)27

耳狀要點:隆起部分朝下,傾斜與台面,擠壓後以畫逗号形式牽引。

烘焙蛋糕學做(要想做出漂亮好看的蛋糕)28

裱花蛋糕一直深受市場和甜品師的喜愛,畢竟如此貌美的甜點,實在難以抗拒。很多人也想做,卻怕做不好。其實裱花蛋糕并不難,隻需要我們了解相關的裱花知識,并進行專業的練習就好啦~

如果大家想要專業學習裱花蛋糕

歡迎來泓劍西點學院奧~

,
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
勞斯萊斯80年代車标
勞斯萊斯80年代車标
如果你看過電影《西虹市首富》,一定覺得裡面的劇情有些荒誕離奇,但如果告訴你,現實中類似的故事不僅真實存在,而且還更加離奇你信嗎?很多人應該都聽過李春平這個名字,在他最窮困潦倒的時候,被美國一位老太太遇見,并且對他一見鐘情,後來老太太把把所有...
2025-03-07
林妙可穿牛仔衣
林妙可穿牛仔衣
林妙可穿衣打扮經常被吐槽,近日即使她穿中國音樂學院附中校服參加畢業晚會表演,也被衆多網友無理由批評:能不能好好穿衣服?這發型,都沒時間設計一下嗎?上了熱搜榜第二位,僅此李冰冰戀情曝光。林妙可祖籍在福建,看着她被這麼攻擊,小編有點替她“喊冤”...
2025-03-07
樂福鞋顔色怎麼選
樂福鞋顔色怎麼選
鞋子搭配了嗎?今天為大家找來一系列适合與夏日大人裝搭配的鞋款推薦。鞋子在男裝搭配中幾乎是體現質感最重要的一環,當然,手表、眼鏡、包袋腰帶以及其他飾品也承載着整體搭配中畫龍點睛的任務,不同的是每個人出門不一定戴手表帶包,但是都要穿鞋嘛!所以在...
2025-03-07
女人一生用多少套衣服
女人一生用多少套衣服
廢話不多說,直接上圖。陽台周轉處首先解釋一下什麼是陽台周轉處,就是日常洗過的衣服來不及放到櫃子裡的衣服暫時在這裡放一下,這個貨架是1.5米寬,0.6米深,2米高,四個黃色的塑料盒是最大号的工具盒,裡面大約100來件衣服,下面兩個大塑料箱裡是...
2025-03-07
如何看自己的臉型适合哪種發型
如何看自己的臉型适合哪種發型
又是年末,大家想換新發型的心是不是已經在蠢蠢欲動了呢?但是換發型可不是一件容易的事,因為試錯成本太高,一不小心剪錯了,想補救都難。所以今天就幫助大家根據自己的臉型選擇合适自己的發型。本文主要内容:一、确定自己的臉型二、選擇自己的發型(劉海、...
2025-03-07
Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved