犀牛蝦學名叫紅鼻蝦,屬于動物界、甲殼綱、十足目、指蝦科、米蝦屬,身體長度大約為3厘米,體型非常優美,這種優美的身姿在米蝦當中很少見,其身體的顔色也會根據周圍環境以及喂食的變化而産生變化,一般有紅、白、黃、綠、藍、青等六種顔色。
體長15-30毫米,是一種小型的蝦類。額角上緣基部1/2部或2/3處有13-17個齒,尖端常有1個附加齒;下緣有10-15個齒,比上緣的大,且排列較緊密。步足細小,第一步足的腕節凹陷,螯的兩指末端有叢毛。第五步足指節下緣排列着約50個梳狀刺。雄性第一腹肢的内肢較小,其長度約為外肢的1/4,末端尖細,邊緣具羽狀毛。生活時體色透明,額角、觸角和尾節常呈藍褐色或棕紅色。腹部的腹面呈淡藍色或棕紅色。