鲈魚的開口時間在兩個時間段，一個是剛開始落潮起流水的時候，一個是潮底剛要漲潮起流水的時候。這兩個時間段是釣鲈魚的最佳時機，但由于時間很短，所以垂釣者需要手腳麻利，眼疾手快才可以釣到更多鲈魚。
和很多魚類一樣，鲈魚是肉食動物，喜歡吃活魚、活蝦，所以釣鲈魚最方便的釣法就是路亞釣法，釣魚地點可以選擇有障礙物的地方，鲈魚一般都喜歡栖息在這裡，熟練掌握鲈魚的習性後，每天守候在同一片區域，釣起鲈魚來會更加方便簡單。
用傳統釣魚法釣鲈魚，可以選擇用活蝦、泥鳅做魚餌，如果使用路亞釣法，那麼硬餌和軟餌都可以，相比較來說，軟餌的優點比硬餌多，而且不易挂底，所以很多人都會選擇軟餌，在釣魚過程中，還要根據不同情況進行更換假魚餌。
比如鲈魚一直在追逐假魚餌，但就是不攻擊它，可能是使用的假魚餌不符合它的喜好，這種情況下就要換其他假魚餌試一試，當鲈魚對假魚餌有所警覺時，也要進行更換假魚餌，積累下經驗後，就知道哪種類型的假魚餌能夠更好的吸引鲈魚了。
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