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如何炒好糖色

更新时间：2024-11-17 08:59:53

　　第一：不要等油溫太高的時候再放糖，容易糊，應該是倒入油之後就放入糖。

　　第二：糖放入後，要不時地攪拌，使糖能夠均勻的化開。

　　第三：最佳的上色時間，是等糖熬起沫後，在沫消失的瞬間，放入需要上色的食物。

　　第四：多練習，不要怕失敗成功的炒糖色，應該是色澤鮮紅，但是甜味很淡。

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