材料:老鴨、泡姜、泡椒、幹老姜、大蔥;
調料:鹽、雞精、胡椒粉、味精、色拉油、雞油、骨頭湯。
做法:
先将老鴨宰殺幹淨,沖淨血水,在沸水中汆10分鐘左右汆去血水。酸蘿蔔改刀成3厘米長、0.5厘米寬的長條,泡姜切片,老姜切片,大蔥切段待用;鍋内放入色拉油,燒至四成熱時,下入姜、蔥大火煸香;下酸蘿蔔條、泡椒、泡姜翻炒出香味;放入骨頭湯、鹽、雞油大火燒沸,下胡椒粉,改小火,放入老鴨小火熬煮至少2個小時;至湯白鴨香時放入雞精、味精、蔥段,帶火上桌,即可涮火鍋原料。
材料:老鴨、泡姜、泡椒、幹老姜、大蔥;
調料:鹽、雞精、胡椒粉、味精、色拉油、雞油、骨頭湯。
做法:
先将老鴨宰殺幹淨,沖淨血水,在沸水中汆10分鐘左右汆去血水。酸蘿蔔改刀成3厘米長、0.5厘米寬的長條,泡姜切片,老姜切片,大蔥切段待用;鍋内放入色拉油,燒至四成熱時,下入姜、蔥大火煸香;下酸蘿蔔條、泡椒、泡姜翻炒出香味;放入骨頭湯、鹽、雞油大火燒沸,下胡椒粉,改小火,放入老鴨小火熬煮至少2個小時;至湯白鴨香時放入雞精、味精、蔥段,帶火上桌,即可涮火鍋原料。