1、花生油。因為花生油的不飽和脂肪酸相比之别的食用油高溫下最穩定，油炸最不易變性或分解，形成有害物質。所以花生油炸東西最健康；
2、棕榈油。棕榈油飽和脂肪酸很多，不容易變質，适合用來油炸食物；
3、豬油。中國的點心用豬油起酥才是正道。尤其是大餅，豬油和蔥、面粉分外的搭。豬油能有效增加香味，炸出來的東西色澤金黃口感酥脆，不易變質；
4、椰子油。椰子油是從椰子白色果肉中提取而來，幾乎含有百分之五十的月桂酸，這是一種健康的飽和脂肪酸。在室溫下會變成固體，由于其煙點高，因此是理想的烹饪食用油。
油炸食物用什麼油好
更新时间：2024-11-16 21:03:24
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